Focaccia răsucită
Cine nu iubește? Alta, acesta este unul dintre acele pregătiri inevitabile de pe mesele noastre de sărbători. Singurul defect, dacă îl putem numi așa, este că se prezintă întotdeauna în modul obișnuit și suntem aproape „obligați” să îl tăiem în pătrate pentru a o prezenta la masă. În varianta pe care o propun astăzi, însă, focaccia devine adevărata protagonistă a mesei, deoarece poate fi folosită și ca centru de masă comestibil. Cum o pregătim?
Cu siguranță va trebui să ne înarmam cu răbdare, pentru că am ales anume să optăm pentru una. Așa cum am menționat deja și alte ori, prin scăderea cantității din aluat vom putea obține un produs de copt mai digerabil și mai ușor. Dospirea va necesita un timp de odihnă de aproximativ 3 ore împărțit în 2 perioade. La început vom lăsa aluatul să crească timp de o oră și jumătate. Ulterior îi vom da forma și vom crea spirala noastră care va trebui să se ridice pentru aceeași perioadă de timp.
Să ne suflecăm mânecile și să aflăm în detaliu cum să procedăm cu această pregătire.
Reteta de focaccia rasucita
Echipamente
-
1 cană
-
1 x Tava pentru tort
-
hartie de copt dupa gust
Ingrediente
- 250 gr făină de grâu dur
- 250 gr făină de Manitoba
- 320 gr cascadă
- la gust ulei de măsline extra virgin
- 2 lingurite sare
- 8 gr drojdie de bere sau uscat
- 1 lingurita zahăr
- 10 măsline fără sâmburi
- 2 roșii roșii coapte
- la gust oregano, cimbru
Instrucțiuni
-
Sa incepem prin a framanta toate ingredientele pentru a forma un aluat.
-
Facem o fantana cu faina si in centru adaugam apa, zaharul si drojdia.
-
Lucrăm până când apa nu se absoarbe toată.
-
In acest moment adaugam sarea si cateva linguri de ulei.
-
Continuam sa lucram pana cand aluatul pare omogen si omogen.
-
Se aseaza intr-un vas acoperit cu o carpa si se lasa la crescut 1 ora si jumatate.
-
Luați aluatul și puneți-l pe o suprafață de lucru ușor înfăinată.
-
Să creăm cu mâinile noastre un șarpe de aproximativ 8/10 cm grosime.
-
Tapetam o tava de copt cu hartie de copt.
-
Să turnăm puțin ulei.
-
Așezăm șarpele de aluat pentru a crea o spirală.
-
Se acoperă din nou și se lasă la crescut încă o oră.
-
Între timp, toacă mărunt roșiile, măslinele, oregano și cimbru.
-
Odată ce timpul a trecut, presărăm condimentele noastre în partea concavă a spiralei.
-
Adăugați un strop de ulei.
-
Se lasa sa creasca inca 30 de minute.
-
Pornim cuptorul la 220°.
-
Coacem focaccia noastră răsucită și gătim timp de 35 de minute.
-
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca.
-
Bucura-te de masa ta.
Acompaniamente
Ca orice focaccia care se respectă, se potrivește perfect. Adaugă câteva boluri cu preparate pe masă și vei avea o masă perfectă pentru cine cu prietenii. Cât despre băuturi, evident că nu poți rata , iar pentru cei mici câteva vor fi bine. Tot ce trebuie să faci este să ajungi la aragaz și să încerci să creezi această focaccia frumoasă răsucită.
