Rustico cu măsline Taggiasca de brutarul Fulvio Marino ne duce la Taggia, care este penultima oprire înainte de a ajunge la San Remo în călătoria virtuală de preparare a pâinii din această săptămână, dedicată tocmai evenimentului „Festivalul Sa Remo”, așa cum se arată în a doua fotografie de mai jos.
Rustico cu măsline Taggiasca de brutarul Fulvio Marino este o rețetă reciclată cu ajutorul căreia poți crea o delicatesă delicioasă: adică una dintre cele mai iubite pâini pe care brutarul însuși o iubește și în lume. Această rețetă a fost ilustrată de însuși brutarul Fulvio Marino pentru telespectatorii celebrului show de televiziune de gătit „Întotdeauna e amiază” în timpul episodului difuzat pe Rai Uno astăzi 3 februarie 2022.
Aceasta este o pâine foarte gustoasă și gustoasă „care – explică însuși brutarul Marno – ar fi perfectă pentru a o însoți cu iepurele Vittorio de la bucătarul Francesca Marsetti. Este o delicatesa care este si delicioasa taiata in felii si insotita cu felii de carne curata. Încearcă să crezi!
Rustico cu măsline Taggiasca de brutarul Fulvio Marino, iată cum se face
The Rustico cu măsline Taggiasca de brutarul Fulvio Marino este o pâine pur și simplu fabuloasă cu măsline Taggiasca. Este o delicatesa foarte gustoasa si parfumata pe care o vei face folosind o preferinta numita „Polon”: in acest fel, vei garanta o mai mare digestibilitate pentru aceasta delicatesa. Odată ce prefermento este gata, îl vei vedea din bulele pe care le are la suprafață și din mirosul său fantastic aproape de iaurt. Mai mult, vei înțelege că prefermento este gata atunci când vezi că „începe – explică painea marină – să cedeze din părțile laterale”. Aceasta este o preferință excepțională mai ales pentru realizarea pâinii rustice.
Această rețetă, așa cum am menționat deja, a fost ilustrată de brutarul Fulvio Marino în timpul episodului menționat mai sus al celebrului show de televiziune de gătit „Întotdeauna e amiază” difuzat pe Rai Uno.
Fermentarea este diferită de dospire pentru că „fermentarea – explică brutarul Marino – este tocmai ceva care vorbește despre dospire, nu se dezvoltă rețeaua de gluten ci se face și se fermentează doar un amestec de apă și făină”.
Aceasta este o pâine care are o tăietură naturală, în sensul că nu va fi necesară tăierea formei pâinii cu un cuțit care, în schimb, își va menține deschiderea naturală creată așa cum se poate înțelege în procedura ilustrată mai jos.
Doze pentru: 2 pâini
Facut in: cateva minute
Temperatura de gatire: 250 de grade
Timp de gătit: 25 de minute
Timp de odihnă: cateva ore
- Instrumente
- două boluri
- o lingură
- Ingrediente
- 500 g de făină de grâu moale tip 2
- 100 g faina integrala de grau moale
- 400 g faina tip 0
- 8 g drojdie de bere
- 690 g de apă
- 20 g sare
- 50 g pasta de masline
- 150 g de măsline Taggiasca fără sâmburi
- cimbru
- maghiran
Rustico cu măsline Taggiasca de brutarul Fulvio Marino, procedură
Faceți polonezul care este o preferință pe care o puteți face amestecând 400 g de apă cu 400 g de făină de tip 0 și 4 g de drojdie într-un castron cu telul înainte de a lăsa totul la maturat la temperatura camerei timp de 4 ore, acoperit cu lipici. filmați cu găuri în el cu dinții unei furculițe. După ce a trecut timpul necesar, amestecați făina de grâu moale rămasă cu făina integrală și restul de drojdie de bere. Adăugați preferința și adăugați cea mai mare parte din apa rămasă. Se amestecă ingredientele și se adaugă sarea și apa rămasă la amestecul omogen. În cele din urmă adăugați pastele la măsline, măslinele cu uleiul guvernamental, cimbru și maghiran și continuați să lucrați totul
Lăsați amestecul uniform să se odihnească timp de 2 ore la temperatura camerei. Odată ce dospirea s-a terminat, modelați în două pâini egale pe care le veți sprijini pe o tavă de copt acoperită cu o cârpă pudrată cu făină, așezând pâinile cu tăietura spre bază. Se lasa sa se odihneasca 12 ore. Odată ce dospirea este completă, transferați o pâine pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt cu tăietura în sus și coaceți la 250° timp de 25 de minute.
Pentru a fi la curent cu noutăți, rețete și multe altele, continuați să ne urmăriți pe profilurile noastre și . Dacă vrei să arunci o privire la toate ale noastre RETETE VIDEO poti vizita canalul nostru
