Dacă cauți ceva cu adevărat gustos pentru cina de astăzi, nu poți să nu încerci aceste supplì cu vinete și scamorza afumată: o aromă imbatabilă care îi va înnebuni chiar și pe cei mai precauți.
Iubitorii de tradiție vor ridica poate puțin din nas la această reinterpretare a rețetei clasice de supplì, tipică Lazio și, fără îndoială, delicioasă în sine.
În această versiune o vom face și mai bogată, creând un amestec cu ingrediente tipice gastronomiei sudice precum vinetele și scamorza afumată. Vei vedea că vei putea cuceri pe toți, doar un gust va fi suficient pentru a-i convinge.
Lasă-te cucerit de gustul intens și învăluitor al acestui finger food de casă, nu vei regreta
Un supplì nu va fi suficient pentru a-ți satisface dorința de bine, unul duce la altul de care nu te vei mai putea descurca fără el. Reteta este cu adevarat simpla si poti sa faci si cateva pregatiri din timp pentru a te asigura ca ai timp pentru cina, mai ales daca ai musafiri si nu vrei sa intarzii sau angajamente de munca care nu iti lasa scapare. De exemplu, puteți pregăti ragù cu o zi înainte și păstrați totul la frigider, pentru a continua cu pașii finali și a umple supplì și apoi a le găti. Sunt sigură că acum abia așteptați să le pregătiți pentru prima dată: o întâlnire plăcută între diferite tradiții gastronomice care vă va face bucătar pentru o seară!
S-ar putea sa-ti placa si:
Ingrediente
300 g de orez
300 g carne tocată de vită
500 ml piure de roșii
O ceapa
4 vinete
250 g scamorza afumată
4 ouă
80 g de Parmigiano Reggiano ras
300 ml bulion de carne
00 faina dupa gust
Pesmet după gust
Ulei de masline extravirgin dupa gust
Ulei de semințe după gust
Sare si Piper Dupa Gust
Preparare de supplì cu vinete și scamorza afumată
Pentru realizarea acestei retete, primul pas se refera la prepararea sosului de rosii: se toaca marunt putina ceapa si se caleste delicat intr-o cratita mare cu ulei de masline extravirgin. Se adauga si carnea tocata bine tocata si se rumeneste. În acest moment, turnați piureul de roșii, acoperiți lăsând un gol deschis și gătiți aproximativ 6/7 minute. După ce s-a făcut acest lucru, se adaugă jumătate din bulionul de carne fierbinte și orezul, se amestecă și se fierbe timpul indicat pe ambalaj, adăugând mai mult bulion doar când s-a absorbit precedentul.
Rezultatul final trebuie să fie consistent și compact: se oprește și se lasă la răcit, amestecând ocazional. Se bat două ouă cu Parmigiano Reggiano, se toarnă în amestec și se amestecă foarte bine, apoi se transferă amestecul la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră. Între timp, spălați și tăiați vinetele cubulețe, apoi prăjiți-le în ulei de semințe din belșug și lăsați excesul de grăsime să se usuce pe hârtie absorbantă. Taiati si scamorza afumata in cubulete si puneti deoparte.
După ce a trecut timpul necesar, luați din nou amestecul și modelați supplì introducând scamorza și vinetele prăjite în centru. Compactați bine, apoi treceți-le mai întâi în făină, apoi în ouăle bătute rămase și la final în pesmet, făcându-l să adere bine la suprafață. Prăjiți-le în mult ulei de semințe încins până devin aurii, apoi lăsați-le să se usuce pe hârtie absorbantă și serviți-le!
