Pliat
Prima este legată de perioada Crăciunului și se face cu ouă, drojdie, miere, scorțișoară și coajă de portocală rasă. Cei (sau cum sunt numiti in mod obisnuit) sunt trandafiri din aluat prajit decorati cu stropi colorati si fierbinti. Sunt cu adevărat irezistibili! Sunt si cei care folosesc migdale sau nuca tocate in loc de stropi colorati ca decor.
Pasticciotti Leccesi
Sunt un mare clasic al tradiției din Apulia. Se pot consuma in orice perioada a anului si se gasesc peste tot in P, desi cele mai bune (cele facute dupa reteta originala) sunt in Lecce si Galatina.
Sunt lăzi de comori de formă ovală, făcute cu aluat praf și umplute cu cremă și cireșe negre în sirop. Sunt excelente pentru o cafea sau ca o gustare de după-amiază.
Degetele Apostolilor
Sunt un desert tipic din Apulia care se consumă de obicei de Paște sau în perioada carnavalului. Arată ca niște crêpe umplute cu ricotta și fulgi de ciocolată, apoi rulate și acoperite cu zahăr pudră și scorțișoară. Sunt rapid și foarte simplu de preparat.
Apulian Scarcelle
Acestea sunt niște deserturi din Apulia care sunt frumoase la vedere și bune de mâncat. Sunt originare din orașul Manfredonia și se prepară în perioada de Se fac cu aluat praf lucrat cu amoniac și împletit în felul Conțin întotdeauna un ou fiert tare cu coajă înăuntru. Arată ca niște cuiburi de Paște. Uneori sunt făcute și în formă de iepuraș sau porumbel, nu doar o împletitură. Sunt acoperite cu glazura si stropi.
Ochii Sfintei Lucie
Printre cele mai emblematice deserturi din Apulia avem și gogoșile gustoase acoperite cu glazură albă (numită slepp în dialectul Apulian). Sunt biscuiti sfaramiciosi de mancat la micul dejun sau ca gustare si sunt tipici perioadei de Craciun.
pantaloni puliani
Aceste panzarotti dulci sunt, de asemenea, tipice
Sunt făcute cu făină, ulei și vin alb și sunt umplute cu pastă moale și parfumată de migdale. Sunt gătite prăjite în ulei clocotit.
Suspine dulci
În turul nostru alimentar al deserturilor din Apulia nu ne-am putut abține să nu menționăm suspinele dulci, numite și țâțe de călugăriță.
