Povestea unui bon bon de ciocolată cu trei straturi
A fost odată ca niciodată și încă există o ciocolată tipică din Torino caracterizată printr-o consistență cremoasă și o aromă absolut paradisiacă. , trei straturi de pură plăcere pentru papilele gustative. Un bon bon de formă pătrată, care este frumos la privit și bun de mâncat. Vorbim de cremino.
În orașul 1858, Ferdinando Baratti și Edoardo Milano, fondatorii cunoscutei cofetărie – magazin de lichior Baratti & Milano din Piazza Castello, au avut o intuiție strălucitoare: să creeze o ciocolată pătrată cremoasă și irezistibilă, cu trei straturi. Intenția lor a fost să creeze ceva care să îmbunătățească gustul piemontezului IGP.
Rețeta a fost mereu aceeași de o sută de ani. Secretul acestui lucru este moliciunea sa irezistibila si alternarea straturilor de gianduia cu o crema de alune sau
Originea numelui
Numele acestei ciocolate vine de la textura ei super moale, care amintește de o ciocolată. Astăzi este un produs PAT, adică un Produs Agroalimentar Tradițional din Piemont recunoscut și protejat. Producția sa nu este apanajul exclusiv al unei singure companii, dar sunt mai multe companii producătoare care se ocupă de ea și nici măcar nu sunt toate în regiunea Piemont.
Istoria cremino-ului este strâns legată de cea a anului 1911 când ciocolata cubică piemonteză cu trei straturi a fost prezentată la Expoziția Generală Italiană de la Torino sub numele de
Compania auto a organizat ulterior un concurs destinat maeștrilor ciocolatieri italieni pentru crearea unui nou model de ciocolată pentru lansarea noii mașini, Fiat Tipo 4. Câștigătoarea competiției a fost compania Majani cu ciocolata sa în 4 straturi.
Rețeta originală și variații moderne
Astăzi, rețeta originală este în domeniul public. Caracteristicile ciocolatei: un strat de gianduja inconjurat de doua straturi externe de ciocolata cu lapte.
Astăzi, pe lângă aroma clasică, există nenumărate variante: fără lactoză, fistic, migdale sau ciocolată neagră. Toate delicioase și irezistibile.
De peste un secol cremino nu a cunoscut niciodată perioade de criză, într-adevăr faima sa continuă să crească disproporționat.
