Casatiello de brutarul Fulvio Marino este făcut cu o rețetă foarte simplă de reprodus acasă. Și este chiar bine.
Casatiello al brutarului Fulvio Marino este o pâine de Paște tipic napolitană pe care brutarul Marino însuși a ales să o facă astăzi pentru a-i aduce un omagiu prietenului său bucătarul Mauro Improta, care împlinește 44 de ani.
Această rețetă a fost ilustrată de brutarul Fulvio Marino telespectatorilor celebrului show de televiziune de gătit „E mereu amiază” pe 11 aprilie 2022.
Vorbim, așadar, despre o delicatesă tipic locală pe care o place tuturor: tineri și bătrâni. „Aceasta este rețeta unei bunici napolitane – dezvăluie brutarul Fulvio Marino – care mi-a transmis rețeta și eu o fac. Frumusețea casatiello-ului este că fiecare îl face în felul său, iar în perioada Paștelui toată lumea își dă reciproc casatiello, precum și pastiera.
Casatiello de brutarul Fulvio Marino, iată cum se face
The Casatiello al brutarului Fulvio Marino este un produs plin de simboluri religioase, de asemenea foarte bun la gust. De mare efect scenic, nu-i poți rezista!
Instrucțiunile pentru prepararea acestei delicatese uimitoare au fost ilustrate de brutarul Fulvio Marino în cadrul episodului menționat mai sus al celebrei emisiuni de televiziune culinare „E mereu amiază” difuzat pe Rai Uno.
Facut in: cateva minute
Timp de odihnă: cateva ore
Temperatura de gatire: 180 de grade
Timp de gătit: 1 oră
- Instrumente
- un castron
- o lingură
- film transparent
- un castron
- o tigaie de picurare
- o matriță pentru gogoși
- Ingrediente
- pentru aluat
- 600 g faina tip 0
- 300 ml apă
- 5 g drojdie de bere
- 12 g sare
- 150 g untură
- pentru umplutura si descuamarea
- 80 g untură
- 50 g brânză rasă
- Salam în stil Napoli cu textură fină
- 50 g brânză pecorino rasă
- 150 g provolone semi-picant
- piper negru
Casatiello al brutarului Fulvio Marino, procedură
Intr-un bol amestecam apa cu faina. Se adauga drojdia de bere si se continua framantarea. Se adauga sarea, apa ramasa si, la final, untura. Lasam amestecul uniform sa se odihneasca, acoperit cu folie alimentara, timp de 2 ore la temperatura camerei.
Odată trecut timpul necesar, faceți prima ciurmă pe suprafața de lucru făinată și cu sucitorul modelați un dreptunghi de amestec căruia îi veți da margini drepte. Întindeți suprafața foii de amestec cu untură și stropiți-o cu brânzeturile și ardeiul înainte de a o curăța în trei bucăți. Faceți a doua închidere în trei, zdrobiți ușor amestecul și lăsați-l să se odihnească pe tava pentru picurare timp de 45 de minute la temperatura camerei. Odată trecut timpul necesar, întindem aluatul cu sucitorul și întindem din nou untura pe aluat înainte de a o stropi cu restul de brânzeturi ras, cubulețele de provolone și cubulețele de salam. Modelați o pâine umplută pe care o veți transfera într-o formă de gogoși unsă în prealabil și introduceți ouăle pe care le veți închide cu fâșiile de aluat. Se unge peste tot cu o solutie de oua si lapte si se lasa 3 ore la crescut. Odată ce dospirea este completă, coaceți la 180° timp de 1 oră.
Fotografie de It’s always midday. Casatiello del baker Fulvio Marino Pentru a fi la curent cu noutăți, rețete și multe altele, continuați să ne urmăriți pe profilurile noastre și . Dacă vrei să arunci o privire la toate ale noastre RETETE VIDEO poti vizita canalul nostru
