Aceste foietaj crocante cu parmezan sunt ieftine, dar merită foarte mult: le pregătesc într-o clipă și aperitivele sunt la vârf
Nu este întotdeauna timpul pentru rețete lungi și complicate, pentru că gătitul este, de asemenea, alcătuit din idei geniale și rapide. Este nevoie de foarte puțin pentru a pregăti foietaj crocant cu parmezan și nu cunosc un preparat mai ieftin decât acesta.
Avem nevoie de niște Parmigiano Reggiano bun și un dovlecel pe care să-l râdem împreună. Atunci gata: fără ulei sau alte grăsimi, gătit rapid la cuptor, o gustare delicioasă de servit în timpul aperitivelor sau ca acompaniament. O vad bine cu salatele, chiar si cele pe baza de peste, sau ca baza unui cruton. Doar încercați, veți găsi potrivirea potrivită.
Pufurile crocante de parmezan
Daca vrem sa dam un pic de impuls acestor foietaj crocanti putem inlocui parmezanul cu pecorino roman sau sardinian iar ardeiul cu varful unei lingurite de chilli uscat. Și acum, mai jos cu rețeta.
Ingrediente:
250 g parmezan ras
1 dovlecel lung
Sarat la gust
piper negru proaspăt după gust
1 crenguță de cimbru
Mod de preparare: foietaj
Prima operațiune de făcut este răzuirea. Luați dovlecelul, spălați-l și curățați-l de coajă. Apoi, după ce l-am uscat bine, trebuie să-l trecem printr-o răzătoare cu găuri mici. Odată terminată această operațiune, puneți dovleacul într-o cârpă de bumbac și strângeți-l bine până pierde tot lichidul.
Apoi radem si parmezanul proaspat. Sfatul meu? Unul care nu este prea matur este bine, nu mai mult de 24 de luni. Cand este gata se amesteca cu dovleceul ras si se asezoneaza cu un praf de sare, cateva masini de piper proaspat si frunzele de cimbru tocate marunt.
Preîncălziți cuptorul la 200° și tapetați o tavă cu hârtie de copt. Formăm apoi pufuletele de parmezan: distribuim puțin din amestecul de brânză și dovlecei făcând cercuri de 5, maxim 6 centimetri lățime în diametru.
Punem foietajele parmezan la cuptor in partea centrala pentru cateva minute pana vedem ca marginile sunt prajite. În acel moment tragem florile și așteptăm până s-au călduț înainte de a le scoate, pentru că altfel se vor rupe. Foetajele sunt gata de însoțire.
