Astăzi pregătim pizza scrocchiarella cu rețeta Benedettei Rossi: o adevărată surpriză care scârțâie în gură
Pizza crocantă, doar numele este suficient pentru a vă face gura apă. Cu atât mai mult dacă urmăm rețeta Benedettei Rossi care ne simplifică viața. Un fel de mâncare romană pe care toată Italia îl cunoaște acum, scurt și crocant.
Cei care se gândesc la pizza normală o pot uita, asta e altceva. Dospirea nu este la fel de lungă ca cea a produselor dospite de acest tip și acesta este deja un avantaj.
Celălalt este că durează foarte puțin pentru a găti. In 10-12 minute, daca am facut tot ce trebuie, il putem servi. Excelent de servit cu mezeluri și brânzeturi, chiar și pentru o petrecere sau un aperitiv cu prietenii și costă foarte puțin.
Pizza scrocchiarella de Benedetta Rossi: haideți să o pregătim și să o păstrăm așa
Cum se păstrează pizza scrocchiarella? Saculetul clasic de paine este suficient, va ramane crocant pana la trei zile.
Ingrediente:
400 g 0 făină
200 g de făină integrală
8 g drojdie de bere deshidratata
2 lingurite de zahar granulat
500 ml apă călduță
Sarat la gust
ulei de masline dupa gust
2 crengute de rozmarin
Mod de preparare: crocant
Turnați cele două într-un castron mare făinuri cernute pentru a evita cocoloașe, apoi adăugăm drojdie deshidratată și zahăr. Să începem să amestecăm bine ingredientele uscate cu o lingură de lemn.
Acum adaugă apa călduță, câte un polonic și amestecă cu o lingură pentru a se amesteca bine. Adăugăm și sarea și amestecăm mai întâi cu lingura și apoi cu mâinile. Lucrăm câteva minutealuat pana devine elastica dar si moale.
Lăsăm baza noastră pizza crocantă in castron, acoperim cu o carpa si lasam aluatul la crescut cel putin trei ore.
După acest timp, împărțim aluatul în patru tăvi de copt, fiecare acoperită cu hârtie de copt. Să ne ungem ușor mâinile cuulei, pentru a face mai usor aceasta treaba, si intindem aluatul pe tava pana devine subtire. Nu este nevoie de sucitor, mâinile noastre sunt suficiente.
Un strop de ulei la suprafață, un praf de sare fină, câteva ace de rozmarin și așa mai departepreîncălzit la 200°C timp de aproximativ 12 minute sau până când pizza crocantă capătă o culoare aurie frumoasă. O scoatem, punem celelalte tavi la cuptor si aducem pe masa aceasta bunatate absoluta.
