Cand incepe sa vina primul frig de toamna sau chiar ai nevoie de un preparat bun si reconfortant, atunci alla con polenta este mancarea potrivita. Aceasta este rețeta tipică cu care se prepară în și vă putem spune că este foarte gustoasă și gustoasă
Reteta de gulas tirolez cu mamaliga
Ingrediente aproximativ pentru 4 portii
- 1 kg carne de vita
- 400 de grame de preparat de mămăligă
- 2 cepe
- 2-3 catei de usturoi
- 300 de grame de bacon taiat cubulete
- Puțin chimen
- Puțin maghiran
- Puțină boia
- Ulei de măsline extravirgin la nevoie
- Sare doar suficientă
Prepararea gulașului
Timpul de preparare este de aproximativ o oră douăzeci, deoarece gătirea cărnii va dura cincisprezece minute, iar carnea înăbușită va dura aproximativ o oră.
Se pune o cratita cu jumatate de apa, se asteapta sa fiarba, si se toarna preparatul de mamaliga sau faina, se scade focul si se amesteca des cu o lingura de lemn, pana se obtine un amestec omogen. Opreste focul si lasam mamaliga sa se raceasca, turnand-o intr-o farfurie mare.
Se ia o tigaie cu laturile inalte de aproximativ 24 cm, se rumenesc uleiul si ceapa tocata marunt, se adauga putin, carnea taiata cubulete, sare si putina apa, se lasa sa fiarba, acoperind tigaia cu un capac aproximativ o ora. . In timp ce fierberea este pe punctul de a se termina (cu 5-10 minute inainte), adaugati cubuletele de bacon, cativa catei intregi de usturoi, maghiranul tocat marunt si chimenul.
Tăiați-o fâșii și treceți-o pe grătar. Se ia o farfurie mare si se aseaza carnea pe o parte cu doua-trei fasii de mamaliga, se presara farfuria cu putin maghiran mai proaspat.
Gulas tirolez cu mamaliga: vinul dupa gust
Mâncarea este cu siguranță completă din punct de vedere nutrițional, așa că combină-l cu o garnitură de legume, care ușurează digestia precum mătgul fiert sau legumele la abur precum varza sau broccoli.
Recomandat pentru masa, un , de exemplu un potrivit pentru carne.
Așa cum se întâmplă adesea în cazul preparatelor din carne cu , care cresc perceptibilitatea senzației de suculenta și mai presus de toate determină o complexitate a aromelor și aromelor, trebuie acordată o atenție deosebită . În cazul specific al preparatului tipic maghiar, se percep mai ales senzațiile acide ale roșii și mai ales nota finală datorată boia. În acest caz, atunci când alegeți vinul ar trebui să vă concentrați, de preferință, pe roșii uscate și coapte, cu și bogate în note de fructe roșii, destul de tanic și corpolent, care sunt de asemenea moi și calde precum și cu o persistență aromatică intensă.
Ca să dau câteva exemple, se dovedește a fi un însoțitor optim pentru acest fel de mâncare, datorită unui gust fructat susținut de o aciditate plăcută, care face ca acest roșu să fie moale și nu prea copleșitor asupra aromelor preparatelor.
Alternativ, menținând mereu o legătură cu teritoriul „austro-ungar”, vă putem sugera folosirea unuia mai renumit și anume , disponibil și în varianta testată cu , care folosește struguri proveniți atât din strugurii Franconia, cât și din Pinot. Negru.
