Când există ingrediente excelente, nu este nevoie să exagerăm pentru a pregăti un fel de mâncare: iată o rețetă inteligentă de a pune în valoare anghinarea, anghinarea umplută la cuptor
Când este sezonul anghinarelor proaspete, precum toamna și iarna, le putem folosi pentru a pregăti multe feluri de mâncare, de la aperitive până la garnituri.
In acest caz insa devin un fel al doilea delicios si gustos, dar si foarte complet.
Anghinare umplute, timpi de preparare si gatire
Între curățarea anghinarelor, pregătirea umpluturii și gătirea la cuptor, va dura aproximativ o oră pentru a pregăti totul. Dar este o rețetă la care nu poți lucra dinainte, trebuie exprimată.
Ingrediente:
8
70 g mortadela
120 g ricotta
2 oua
70 g pesmet
80 g Parmigiano Reggiano
1 catel de usturoi
1 crenguță de pătrunjel
cimbru proaspăt după gust
2-3 oală de bulion de legume
4 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 lămâie
Sarat la gust
Pregătirea:
Începeți curățarea anghinare aruncând frunzele exterioare dure, tăiați vârfurile sau chiar îndepărtați tulpina fără a o arunca, deoarece va face parte din umplutură. Apoi folosiți un cuțit mic pentru a îndepărta barba internă, păstrându-le întregi, iar odată ce sunt curate, puneți-le într-un vas plin cu apă rece și suc de lămâie pentru a evita oxidarea.
După câteva minute reia i anghinare și puneți-le în coșul de oala sub presiune. Pune-le la fiert si calculeaza 10 minute de cand auzi fluieratul tigaii.
În timp ce așteptați, pregătiți umplute. Se toarnă usturoiul curățat și fără miez în bolul mixerului pesmet proaspătThe pătrunjelcâteva frunze de cimbru, mortadela, the parmezan, un praf de sare si toaca totul. Cand este bine omogenizat, turnam amestecul intr-un bol, adaugam ouale usor batute, ricotta, tulpinile deja tocate si amestecam totul.
Umpleți cu umplutura anghinare pur și simplu răspândind frunzele, umplându-le până la margine. Începeți încălzirea cuptor la 200° si asezam anghinarea umpluta pe o tava de copt fara a le distanta pentru ca nu este nevoie.
Inainte de a coace, le presara la suprafata cu putin parmezan si apoi toarna bulionul inca fierbinte pe fund. La final, un strop de ulei deasupra si coace 35-40 de minute fara a lasa suprafata sa se usuce.
Dacă descoperiți că se usucă prea mult, acoperiți suprafața cu a tabla de aluminiu și aduceți la gătit. Scoatem din cuptor si lasam sa se odihneasca cel putin zece minute inainte de a le servi, chiar daca sunt bune chiar si calde.
Pentru a fi la curent cu noutăți, rețete și multe altele, continuați să ne urmăriți pe profilurile noastre și . Dacă vrei să arunci o privire la toate ale noastre RETETE VIDEO poti vizita canalul nostru
