Nu ai nevoie de multă imaginație când avem materii prime excelente în mână. Cu fasole există o legumă care creează o garnitură de neuitat
O garnitură simplă, de asortat cu un preparat din carne albă. Dar și un fel al doilea, pentru că substanța legumelor și leguminoaselor este echivalentă cu caloriile unei fripturi. Vorbim de fasole cannellini cu blat de nap, o rețetă tipică din bucătăria apuliană.
Am ales fasole cannellini pentru ca sunt mai delicate dar le puteti inlocui cu fasole borlotti sau albus spaniol, rezultatul final nu se schimba si este foarte bun. Dacă în schimb folosiți fasole prefiartă, pur și simplu încălziți-o timp de 20 de minute înainte de a le adăuga în legume.
Ce să adăugați la fasole și napi? Un mic secret
Dacă vreți să dați și mai multă aromă acestei rețete, puteți adăuga și două-trei fileuri de hamsii în uleiul pe care îl prăjiți cu usturoiul, ca să se topească înainte de a adăuga napii.
Ingrediente:
1 kg de blaturi de napi
350 g fasole uscată
4 linguri ulei de masline extravirgin
2 catei de usturoi
3 foi de dafin
Sarat la gust
piper sau ardei iute după gust
Prepararea unei garnituri de fasole
Dacă folosești i fasole cannellini uscată, în seara precedentă, înmuiați-le într-un vas cu apă rece și lăsați-le acolo. A doua zi dimineata, clatiti-le si gatiti-le la foc foarte mic intr-o tigaie, incet acoperita cu apa.
Dopsau 40 de minute, se adauga un catel de usturoi si cele 3 foi de dafin. Ar trebui să gătească aproximativ 90 de minute în total și să adauge sare doar la sfârșit pentru că altfel pielea va deveni tare. Scurge-le si tine-le deoparte.
Le ia blaturi de napi (greutatea se calculează pe legumele deja curățate), eliminând părțile externe mai dure. Clătiți-le cu grijă sub jet de apă și apoi lăsați-le să se scurgă cel puțin 10 minute într-o strecurătoare.
Intre timp se pune pe foc o oala mare cu apa deja sarata si cand vine in clocot se fierb blaturile de napi curatate. În condiții normale, 15 minute pot fi suficiente pentru ca acestea să fie gătite la perfecțiune.
Cand sunt gata, le scurgem si le lasam sa se raceasca. Imediat ce și-au pierdut puțin căldura, strângeți-le direct cu mâinile pentru a elimina excesul de apă și lăsați-le deoparte în timp ce așteptați fasolea.
Într-o tigaie încălziți 3-4 linguri de ulei de măsline extravirgin și adăugați celălalt cățel de usturoi. Dupa ce s-a incalzit adaugam blaturile de napi fierti si lasam la fiert aproximativ 6-7 minute cu capacul pus. În acel moment adăugați fasolea deja fiartă și o măcinare generoasă de piper, sau o linguriță de ardei iute proaspăt. Gustați pentru a vedea dacă nu este sare, opriți și aduceți la masă.
Pentru a fi la curent cu noutăți, rețete și multe altele, continuați să ne urmăriți pe profilurile noastre și . Dacă vrei să arunci o privire la toate ale noastre RETETE VIDEO poti vizita canalul nostru
