Încă o dată bucătarul Antonino Cannavacciuolo, ca un bun napolitan, ne încântă cu preparatul său spectaculos! Este o garnitură atât de gustoasă, cu un efect scenic atât de mare, încât îți va fi practic imposibil să-i rezisti.
Bogat în aromă și cu un aspect foarte rafinat, această garnitură este ceva cu adevărat uimitor, care poate schimba complet soarta unui fel de mâncare, făcându-l chiar și pe cel mai nesemnificativ un preparat haute cuisine. Anghinarele astfel preparate sunt atat de bune si usor de preparat, incat chiar este pacat sa nu replici cat mai repede acasa aceasta reteta. Ce astepti sa le pregatesti?
Vă reamintim că aceasta este o rețetă pe care celebrul bucătar Antonino Cannavacciuolo a prezentat-o în timpul unui episod din celebra emisiune de televiziune culinară „Master Chef Italia„.
Anghinarea de Antonino Cannavacciuolo iată cum se face
The Anghinare de Antonino Cannavacciuolo este un adevărat deliciu savuros. Este o funcție perfectă a aromelor care fac din această legumă o adevărată delicatesă gourmet.
Aceasta este o garnitură care se potrivește perfect cu majoritatea felurilor secundare de câine, atât roșu, cât și alb. Lucrul grozav este că și tinerilor le place foarte mult și, în cele din urmă, vor mânca legume fără să facă crizele obișnuite.
Facut in: cateva minute
Timp de gătit: cateva minute
Timp de odihnă: cateva minute
- Instrumente
- un cuțit
- castroane
- un excavator
- două tigăi antiaderente
- un mixer de bucătărie
- o pistoletă
- Ingrediente
- 8 anghinare
- câteva frunze de mentă
- 1 galbenus de ou
- 3 cartofi
- o lingurita de vitamina C
- 100 g roșii cherry
- o lingurita de acid ascorbic
- ulei de măsline extra virgin
- sare si piper
- cascadă
- amestec de maghiran si fenicul
- pătrunjel
- 150 g de unt
- o lingură de supă de vițel
- 100 g de bacon
- 1 l bulion de legume
- o lingurita de mustar
- 1 eșalotă
Anghinare de Antonino Cannavacciuolo, procedură
Curățați anghinarea bine spălată și păstrați-le într-un bol cu apă rece și zeamă de lămâie. Între timp, fierbeți 4 într-o tigaie cu apă acidulată cu vitamina C și aromată cu pătrunjel, usturoi, sare și coaja unei jumătate de lămâie. Între timp, într-o tigaie antiaderentă, căliți eșapa, curățată și tocată, într-un strop de ulei cu câteva frunze de mentă. Se adauga perlele si se taie bucatele si, dupa cateva minute, se adauga baconul. Gatiti totul, adaugand supa de legume cand este necesar si amestecati. Intr-o alta tigaie cu un strop de ulei se calesc rosiile cherry taiate in jumatate cu cateva frunze de . Amestecați untul bătut cu baza de vițel, gălbenușul de ou, amestecul de maghiran și fenicul. Se adauga mustarul si se lasa amestecul sa se intareasca, invelit in folie alimentara, la frigider.
Dupa ce a trecut timpul necesar se asambleaza pactul scurgand anghinarea si umplundu-le in interior cu piureul de anghinare si cartofi si o bacon tocata. Acoperiți totul cu o felie din amestecul care se va fi întărit la frigider pe care o veți suda cu ajutorul unei torțe. Se aseaza anghinarea umpluta pe o farfurie cu pat de tocanita de rosii, se condimenteaza cu cativa fulgi de sare si se serveste.
Pentru a fi la curent cu noutăți, rețete și multe altele, continuați să ne urmăriți pe profilurile noastre și . Dacă vrei să arunci o privire la toate ale noastre RETETE VIDEO poti vizita canalul nostru
